Снижение производства говядины в Канаде стимулирует рост импорта и влияет на продажи продуктов питания

Влияние на сектор общественного питания:

Рост цен на говядину и сокращение внутренних поставок влияют на сферу общественного питания, где продажи выросли на 4,6% в первой половине 2024 года. Рестораны с полным спектром услуг показали рост продаж на 3%, в то время как фастфуд и еда на вынос выросли на 6%. Однако инфляция цен на услуги общественного питания, в среднем составляющая 3,8%, отражает более высокие издержки, которые рестораны перекладывают на потребителей. При рекордно высоких розничных ценах на говядину потребители могут выбирать более доступные белки, что влияет на выбор меню во всей отрасли.

Увеличение импорта говядины и корректировки дистрибуции:

В ответ на снижение внутренних поставок Канада значительно увеличила импорт говядины, увеличив объем на 15% и стоимость на 24% с января по июль 2024 года. Основными поставщиками говядины в Канаду являются США (доля рынка 48,2%), Австралия, Новая Зеландия, Уругвай и Мексика, которые вместе составляют 86% импорта. В частности, импорт вырос из Великобритании (+196%), Новой Зеландии (+196%) и Австралии (+150%), с меньшим, но заметным ростом из Аргентины. Поскольку цикл крупного рогатого скота Канады входит в фазу консолидации, ожидается, что постоянная зависимость от импорта удовлетворит потребительский спрос и предотвратит дальнейшее повышение цен на говядину.

С консолидацией канадского стада крупного рогатого скота уровни производства говядины вряд ли восстановятся в краткосрочной перспективе, подталкивая спрос к импорту для заполнения пробелов. Эта тенденция, вероятно, сохранится, поскольку рестораны и потребители сталкиваются с более высокими ценами, а заведения общественного питания могут продолжать корректировать свои предложения, чтобы сбалансировать потребительский спрос с растущими затратами на белок.